بسیاری از مردم به خاطر دریا و سواحل به منطقه کراسنودار می روند و از گوشه های دیگر دور از شلوغی بی خبرند. هوای تازه، وسعت بی پایان، مناظر زیبا و شراب گازدار خوشمزه وجود دارد.
درباره آبراو دورسو خواهد بود. "کجاست؟" - تو پرسیدی. همه در یک مکان، در منطقه کراسنودار، نه چندان دور از نووروسیسک.
Abrau and Durso
در واقع روستای نزدیک دریاچه آبراو نام دارد. دورسو، جایی که ساحل دریا قرار دارد، 7 کیلومتر جلوتر است. می توانید در امتداد جاده کوهستانی پرپیچ و خم به آنجا برسید.
Durso، مانند هر سکونتگاهی در ساحل دریا، دارای سواحل، مراکز تفریحی، پانسیون ها، هتل ها است.
Abrau همه ویژگی های "املاک مرکزی" را دارد: بیمارستان، پلیس، اداره پست، اداره محلی و البته دریاچه معروف به همین نام.
دریاچه آبراو
بزرگ است، حدود 200 هکتار است و به خوبی گرم می شود، بنابراین برای شنای تابستانی مناسب است.
دانشمندان هنوز با رمز و راز منشا آن دست و پنجه نرم می کنند. "شکست" - به این ترتیب نام مخزن ترجمه شده است - ممکن است در نتیجه یک تغییر شکل بگیرد.لایه های کوه، یا شاید اینها بقایای دریای تازه باشند. هنوز تعداد زیادی ماهی در دریاچه وجود دارد.
دومین راز در سیستم زهکشی نهفته است. آبرو از رودخانه و از چشمه های زیر آب تغذیه می کند، اما هیچ رواناب آشکاری وجود ندارد. حدس زده می‌شود که مازاد آن تبخیر می‌شود، اما آیا این تبخیر می‌شود؟
هیچ گونه پوشش گیاهی ذاتی در مخازن بسته در دریاچه وجود ندارد و طراوت آب شکی نیست. این واقعیت ممکن است به خوبی فرضیات جسورانه در مورد ارتباط هنوز موجود با دریا را تأیید کند.
نه چندان دور از دریاچه جنگل Abrau-Dyurso قرار دارد، جایی که یک مخزن کوچک دیگر وجود دارد - بم. در آنجا، علاقه مندان شروع به پرورش نیلوفر آبی کردند. وقتی باد مخالفی می وزد، عطر را می توان خیلی قبل از نزدیک شدن به آب حس کرد.
افسانه های دریاچه
درباره هر مکان اسرارآمیزی افسانه هایی ساخته شده و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. چندین مورد از آنها در نزدیکی دریاچه آبراو وجود دارد.
اولی از عشق یک زن جوان چرکس به یک مرد جوان فقیر می گوید. او جرات نافرمانی از والدینش را نداشت و تنها آرزوی منتخب را داشت.
زیبایی خوش شانس نبود، او در محاصره افراد بیکار زندگی می کرد که برای چیزی جز لذت های خود ارزش قائل نبودند. به همین دلیل خداوند آنها را مجازات کرد. یک روز خوب، روستا به خاک افتاد.
دختر یتیم به قدری گریه کرد که برای مدت طولانی به نهری تبدیل شد که چاله را پر از آب کرد. این دریاچه به این ترتیب شکل گرفت.
چرکس رفت تا خودش را غرق کند، اما ناامید شد. از روی آب تا ساحل مقابل رفت. در آنجا مرد جوان عاشق منتظر دختر بود. چگونهآنها که در افسانه ها یافت می شوند، بقیه عمر خود را در عشق و هماهنگی زندگی کردند.
افسانه‌ای دیگر از دختری منقلب می‌گوید که به عنوان مجازات، در صخره‌ها زندانی شد و مجبور شد برای رفاه روستای زادگاهش قسم بخورد. چوپانی که از آنجا می گذشت نقشه هایش را به شدت تغییر داد. اتاق فرو ریخت، دختر توبه کرد و گریه کرد تا جایی که اشک جای خالی را پر کرد. پایان افسانه مانند مورد اول شاد است.
اما زیباترین افسانه درباره اژدهایی است که در کف دریاچه زندگی می کند. پرتوهای خورشید از فلس های آن منعکس می شود و آب را آبی زمردی می کند.
در شب های مهتابی، مسیری روی سطح دریاچه ظاهر می شود. برخی می گویند که به طرز شگفت انگیزی شبیه به زنجیره ای از رد پای دختری است که نتوانسته خود را غرق کند. دیگران ادعا می کنند که این تاج درخشان یک اژدهای خفته است.
علاوه بر افسانه ها، داستانی درباره یک گنج با آبراو مرتبط است. در زمانی که نازی‌ها به سمت قفقاز هجوم می‌آوردند، دستور غرق کردن تمام انبارهای شامپاین موجود در انبارهای کارخانه در دریاچه دریافت شد. چند ده هزار نفر بودند. هیچ کس نمی خواست که دشمنان خود پیروزی های خود را با بهترین شراب گازدار در کشور جشن بگیرند.
پس از جنگ، تلاش هایی برای یافتن گنج گرانبها انجام شد، اما بی فایده بود. معلوم است که سیل آمده است، اما هیچ کس به یاد نمی آورد کجا. Abrau-Durso اسرار خود را ایمن نگه می دارد.
کارخانه شامپاین: گذشته
پس از اتفاقات غم انگیزی که در افسانه ها شرح داده شده است، چرکس ها دیگر هرگز در سواحل دریاچه ساکن نشدند. قرن‌ها پس از پایان جنگ‌های قفقاز، روس‌ها به اینجا آمدند.
شاهزاده Lev Golitsyn توجه را به این مکان ها جلب کرد و گرفتفرمان اسمی امپراتور مبنی بر ایجاد یک شهرک در دریاچه. جایی که امروزه گیاه آبراو دیورسو واقع شده است، زمانی فقط جنگل بکر غرش می کرد و رودخانه ای که به دریاچه می ریخت زمزمه می کرد.
کمیسیون ویژه ای تشکیل شد تا تصمیم بگیرد که این منطقه برای چه نوع کشاورزی مناسب است. هر چیزی جز رشد انگور ارائه شد.
خوشبختانه یکی دیگر از علاقه مندان F. I. هایدوک که مانند شاهزاده گولیتسین عاشق صنعت انگور است در شراب سازی است. به لطف پشتکار آنها، یک کارخانه در سال 1870 ظاهر شد.
اولین انگورها را آورد. آنها کاملا ریشه دوانیدند و زمینه را برای تاکستان های آینده این گیاه فراهم کردند. در ابتدا شراب های قدیمی ساخته می شدند. ورود به قرن بیستم با یک دسته شامپاین مشخص شد. از اولین 13 هزار بطری شراب گازدار، راهپیمایی پیروزمندانه گیاه آبراو دورسو آغاز شد.
چندین بار تولید در آستانه سقوط قرار گرفت. انقلاب، جنگ، فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی - همه اینها باعث صدمات زیادی به اماکن و تجهیزات گرانبها شد.
مدتی گذشت و افرادی مانند Geyduk و Golitsyn ظاهر شدند، آنها سنت های شراب سازی را احیا کردند، سنت های ویران شده را بازسازی کردند و دوباره خبره ها را با شامپاین خوب خوشحال کردند.
گیاه Abrau-Durso: ارائه
روز کنونی این گیاه به طور مستقیم با تولید بهترین شراب های شامپاین ساخته شده بر اساس فناوری کلاسیک مرتبط است. اعتقاد بر این است که بهترین گونه های انگور نخبه دقیقاً در مکان هایی که Abrau-Dyurso در آن قرار دارد رشد می کنند. کارخانه شامپاین نه تنها از انواع محلی بلکه از انواع محلی نیز استفاده می کنداز مناطق دیگر و کشورهای دیگر می آورد.
تولید همچنان به روش دستی ساخت شراب گازدار پایبند است. شاهزاده گلیتسین استدلال می کرد که فقط دست های زنان می توانند به طور روشمند همان عملیات را روز به روز انجام دهند. فقط آنها می توانند شراب در حال رسیدن را احساس کنند و به آن گوش دهند.
در Abrau-Durso، زنان هنوز در عملیات اصلی شرکت دارند. به دلیل مهارت و شکیبایی آنها، باید به شدت مورد تحسین قرار گیرند. کیفیت شامپاین کمتر از شراب های مشابه فرانسه و ایتالیا نیست.
علی رغم محبوبیت محصولات، مدیریت کارخانه ایده ایجاد مجموعه ای از خدمات برای گردشگران در قلمرو کارخانه آبراو دورسو را مطرح کرد.
تور کارخانه
این ابتکار مورد حمایت قرار گرفت. ساختمان قدیمی بازسازی شد که در آن موزه سازماندهی شد. ما سه رستوران، یک فروشگاه شرکت و یک هتل با 40 اتاق ساختیم.
قلمرو و زیرزمین های کارخانه آبراو-دورسو، جایی که تولیدات اصلی در آن قرار دارد، روزانه توسط صدها گردشگر بازدید می شود. کارگران به عنوان راهنمای تور عمل می کنند. آنها به طرز جالبی و با اشتیاق زیادی در مورد فرآیند تولید شراب های گازدار صحبت می کنند.
اگر خود را در آن مکان ها یافتید، حتماً 2-3 ساعت برای این تور وقت بگذارید. در مورد روش شامپنویز، یک فناوری سنتی برای تولید شامپاین به شما گفته می شود.
فرآیندهایی مانند ساخت cuvée، مونتاژ،بازپس گیری و تخلیه هر فرآیند منحصر به فرد و کاملاً پیچیده است، زمان زیادی می برد، نیاز به تمرکز و مهارت دارد. حتی با خطری برای زندگی همراه است. بطری‌ها گاهی منفجر می‌شوند و باعث آسیب می‌شوند.
در پایان تور، تأکید می شود که آبراو دورسو یک شرکت تمام چرخه است - از یک خوشه انگور تا یک بطری بسته بندی شده. این امری نادر برای تولید شراب است.
سپس به یک مزه دعوت می شوید، جایی که می توانید از شراب های پیشنهادی قدردانی کنید، انتخاب کنید و چند بطری در فروشگاه شرکت خریداری کنید.
منطقه Abrau-Dyurso، جایی که گیاه معروف در آن قرار دارد، یکی از دیدنی ترین مکان ها در قلمرو کراسنودار است. تاکستان های بی پایانی که به دوردست ها فرار می کنند، جنگل های باقی مانده، رودخانه های زمزمه، دریاچه ای پوشیده از معماها و افسانه ها، افراد کمی را بی تفاوت می گذارند. و یک جرعه شامپاین خنک با کیفیت عالی زیبایی سفر را کاملاً برجسته خواهد کرد.
