در تابستان، در فصل تعطیلات، بسیاری از مردم تمایل دارند شهر را ترک کنند و با دوستان یا اقوام خود در طبیعت وقت بگذرانند. به عنوان یک قاعده، غذای سنتی برای تفریح در فضای باز شیشلیک معطر و خوش طعم است. تهیه آن کار سختی نیست، اما حتی همین موضوع به ظاهر ساده نیز ظرافت های خاص خود را دارد. اولین مورد: گوشت را روی چه چیزی بپزیم؟
باربیکیو زغالی با رایحه دودی ملایم و طعم طبیعی عالی به دست می آید. ذغال توس برای کباب در فروشگاه ها فروخته می شود و به عنوان سوخت عالی است: گرمای خوبی می دهد و گوشت را با بوهای غیر ضروری آغشته نمی کند. اما این دقیقاً چگونه می توان زغال سنگ را برای باربیکیو روشن کرد؟
به نظر می رسد که دشوار است؟ اما این فقط در نگاه اول است: از این گذشته ، برای مشتعل کردن زغال سنگ ، باید دمای نسبتاً بالایی ایجاد کنید و برای این کار نمی توانید بدون مواد قابل احتراق اضافی انجام دهید. خوشبختانه، همان فروشگاه هایی که زغال چوب می فروشند، مایع فندک زغالی نیز می فروشند.
دستورالعمل هایهمراه با مایع گنجانده شده است. معمولاً می گوید چگونه با آن زغال چوب برای کباب روشن کنیم. ابتدا، به عنوان یک قاعده، زغال سنگ به طور مساوی در کوره قرار می گیرد و به آرامی روی این مایع ریخته می شود. سپس باید آن را در یک تپه جمع آوری کنید و دوباره آن را آبیاری کنید.باید مراقب بود که مایع احتراق فقط به خود زغال سنگ وارد شود. باید با مواد قابل احتراق اشباع شود، بنابراین پس از انجام مراحل فوق، باید چند دقیقه صبر کنید و تنها پس از آن آتش بزنید. بهتر است این کار را با کمک کبریت های بلند مخصوص یا فندک شومینه انجام دهید. با این حال، یک چوب با یک کاغذ در انتهای آن نیز مناسب است.
مایع ویژه ابزار بسیار خوبی است، اما اگر به دلایلی در دسترس نیست، می توانید از وسایل دیگری استفاده کنید. یکی از آنها الکل خشک است. اگر در دسترس است، پس باید کارهای زیر را انجام دهید: زغال سنگ را در دو یا سه لایه روی کباب پز پخش کنید، یک یا چند قیف کوچک را در یک پشته درست کنید، یک مکعب الکل خشک را کف هر قیف قرار دهید، و سپس الکل را آتش بزنید. وقتی زغال‌های داخل قیف مشتعل می‌شوند، باید مقدار بیشتری روی آن بریزید تا بقیه نیز مشتعل شوند.
علاوه بر الکل خشک، بریکت سوخت و مخلوط خشک محترقه نیز فروخته می شود که با آن می توانید به همین ترتیب زغال چوب را آتش بزنید. این محصولات ایمن تر از مایعات سبک تر هستند زیرا شعله ور نمی شوند اما به طور یکنواخت می سوزند.
اگر مواد خاصی وجود ندارد که بتواند به آتش گرفتن زغال سنگ کمک کند، ناامید نشوید و مطمئناً به دنبال جایگزینی برای آنها مانند بنزین و سایر مواد قابل احتراق شیمیایی که برای این منظور مناسب نیستند، نباشید. زغال‌سنگ را می‌توان با استفاده از یک قوطی حلبی قدیمی نیز مشتعل کرد، که ابتدا باید قسمت پایین و روی آن را جدا کرد.
شیشه را باید روی کباب پز قرار دهید، یک روزنامه داخل آن بگذارید و روی آن زغال سنگ قرار دهید. علاوه بر کاغذ، می توانید برداریدتراشه ها، چوب های خشک و به طور کلی همه چیزهایی که می توان به سرعت انجام داد. بعد باید روزنامه را از زیر ته قوطی آتش بزنید و منتظر بمانید تا زغال ها روشن شوند. به محض اینکه این اتفاق افتاد باید کوزه را بالا بیاورید و زغال های بیشتری اضافه کنید تا همسایه ها هم آتش بگیرند.
چند راه دیگر برای روشن کردن زغال کباب بدون مایع خاص وجود دارد: استفاده از سشوار ساختمانی، کیندلینگ با اتوژن، استفاده از طرح خاصی به نام استارتر و استفاده از سشوار برای افزایش حرارت.
هر روشی که استفاده می شود، مهم این است که در دسترس باشد. سپس این سوال که چگونه زغال چوب را برای باربیکیو روشن کنیم، سنگ بنای کل فرآیند تهیه این غذای فوق العاده نخواهد بود.
